Dieta Celíaco

Muitas pessoas tentam todos os dias perder peso de diferentes formas. Seguem diversas dietas na tentativa de emagrecer.

01/12/2020
Dieta Celíaco

A dieta celíaco é uma dieta que não contém glúten e funciona bastante, principalmente para quem tem doença celíaca. 

O glúten é uma proteína que pode ser encontrada em grãos de trigos, cevada, centeio e aveia.

Essa proteína do glúten acaba irritando o intestino e provocando diarreias e má-absorção de nutrientes na pessoa que têm doença celíaca.

Na dieta sem o glúten, alimentos como pão, torradas, bolachas, massas, biscoito, bolos, cerveja, pizza e salgadinhos são descartados.

Quem for iniciar uma dieta celíaca é importante na hora de comprar os alimentos ler os rótulos dos mesmo e verificar se contém glúten, mas também se possuem os alimentos citados acima.

Alimentos como cevada, centeio e aveia são permitidos para quem deseja consumir alimentos sem glúten.

A dieta sem glúten é muito parecida com a dieta dukan e também a dieta detox.

Alimentos que você pode ter em casa para a dieta celíaco:

  • Frutas frescas
  • Carne, carne de porco, frango, peru, peixe e frutos do mar frescos.
  • Ovos frescos
  • Leite, manteiga, margarina, creme, puros e frescos
  • Feijão puro
  • Milho puro
  • Arroz branco, integral ou selvagem puros
  • Castanhas e sementes puras
  • Óleos
  • Açúcar, mel, melaço
  • Temperos e ervas

Você pode comer os alimentos industrializados também, é claro, mas deve ficar atento ao que já mencionamos: olhar os rótulos para se certificar de que não possuem nutrientes com glúten.

Para emagrecer mesmo, é necessário planejar um cardápio semanal, por isso nesse artigo separamos algumas dicas que pode inserir no seu cardápio de dieta celíaca.

Confira:

Café-da-manhã

  • Cereal de creme de arroz com frutas frescas ou castanhas
  • Queijo cottage ou iogurte com frutas frescas
  • Ovos mexidos, bacon e frutas frescas.
  • Omelete de ovos, queijo e vegetais, com batatas e frutas frescas

Almoço e Jantar

  • Batata assada com queijo e vegetais
  • Tortillas de milho com carnes e vegetais refogados
  • Carnes e vegetais refogados com arroz e molho de soja sem trigo
  • Burritos de feijão e queijo feito com tortillas de milho
  • Carne ou peixe grelhado, batata assada e vegetais

Lanches e dieta celíaco

  • Bolos de arroz com queijo ou manteiga de amendoim
  • Nachos feitos com chips de milho, queijo e molho
  • Talos de aipo com cream cheese ou manteiga de amendoim
  • Palitos de queijo
  • Pipoca com óleo e sal
  • Frutas frescas ou enlatadas com iogurte ou sorvete.
  •  

A dieta celíaca é especialmente aderida por pessoas que possuem algum problema de saúde relacionado ao glúten.

A doença celíaca é uma reação exagerada do sistema imunológico ao glúten.

É uma doença de origem genética, pode causar diarreia, anemia, perda de peso, osteoporose, câncer e até déficit de crescimento em crianças.

O corpo de quem tem o problema não possui uma enzima responsável por quebrar o glúten.

Como a proteína não é processada direito, o sistema imune reage ao acúmulo e ataca a mucosa do intestino delgado. Isso causa lesões e prejudica o funcionamento do órgão.

A doença celíaca costuma dar os primeiros sinais entre o primeiro e o terceiro ano de vida, período em que muitos dos cereais são introduzidos na dieta das crianças.

Mas há casos em que o diagnóstico só acontece na vida adulta, quando o indivíduo já apresenta carências nutricionais graves, pela falta de sintomas específicos.

Os sinais e sintomas consistem em:

dieta celíaco

  • – Barriga estufada
  • – Gases
  • – Ânsia de vômito
  • – Diarreia
  • – Irritabilidade
  • – Perda de peso
  • – Lesões na pele
  • – Queda de cabelo

O maior problema da doença celíaca é que ela não tem prevenção ou cura.

Quem faz a dieta celíaca por causa da doença deve fazer sob a orientação de um profissional da saúde e seguir as instruções com bastante rigor para não ter problemas depois. 

Quando o indivíduo apresenta a forma mais severa da doença, os sintomas da intolerância ao glúten se manifestam através de:

  • Artrite;
  • Dispepsia;
  • Osteoporose;
  • Ossos frágeis;
  • Baixa estatura;
  • Prisão de ventre;
  • Menstruação irregular ou ausente;
  • Emagrecimento sem causa aparente;
  • Sensação formigamento nos braços e pernas;
  • Lesões na língua ou fissuras nos cantos da boca,
  • Elevação das enzimas hepáticas sem causa aparente,
  • Inchaço que surge de forma abrupta após infecção ou cirurgia;
  • Anemia ferropriva ou por deficiência de folato e vitamina B 12;
  • Sangramento das gengivas ao escovar os dentes ou passar o fio dental;
  • Baixa concentração de proteínas, de potássio ou de sódio no sangue, deficiência de protrombina.
  • Comprometimento do sistema nervoso como epilepsia, ataxia, neuropatia periférica e manifestações psiquiátricas como depressão, autismo ou esquizofrenia.
  •  

Os sintomas da doença celíaca desaparecem completamente com a eliminação do glúten da dieta.

E para determinar o diagnóstico, os melhores médicos são o imunoalergologista, e o gastroenterologista.

Conforme já mencionado no início do texto, a dieta celíaca pode ser seguida por quem deseja perder peso, pois a eliminação do glúten auxilia nesse objetivo. 

Mais dicas neste link, confira!

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